Mettete in ammollo 300 gr di ceci, e preparate una pentola con abbondante brodo vegetale bollente. A parte pulite un porro e tagliatelo finemente a rondelle; tritate qualche gambo di sedano, una cipolla e una carota, mettete il tutto in una casseruola dopo avervi scaldato dell’olio di oliva e un mestolino di brodo caldo e continuate la cottura per una decina di minuti. Versate quindi i ceci lasciandoli rosolare per qualche minuto. Aggiungete il rosmarino e coprite con il brodo vegetale bollente e mezzo tubetto di concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per circa 90 minuti e, se necessario, aggiungete acqua bollente. A fine cottura salate e pepate e, se volete, aggiungete fette di pane tostate.